Nie, cholesterol nie jest tylko wrogą substancją, choć kampania, która kilka lat temu przetoczyła się przez media i gabinety lekarskie, mogła wywołać w nas takie poczucie. Cholesterol jest w pełni naturalną substancją lipidową, którą ludzki organizm samodzielnie wytwarza w swojej wątrobie. Jest to związek pomocny w procesach hormonotwórczych, pomaga w syntezie witaminy D, jest również składnikiem błon komórkowych. Właśnie jego naturalność i powstawanie w organizmie staje się jednak problemem, ponieważ większość dziennego zapotrzebowania na cholesterol organizm zaspokaja sobie samodzielnie. Problemem jest zatem dostarczanie go w nadmiarze z zewnątrz. Wzrost cholesterolu ponad normę powoduje spożywanie przesadnych ilości tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Organizm sam wytwarza więcej cholesterolu w sytuacjach stresujących lub wskutek nadużywania białego cukru i palenia papierosów. Nadmiar cholesterolu obkleja naczynia krwionośne, zmniejszając światło naczynia i upośledzając tym samym transport tlenu i wchłanialność substancji odżywczych.
