Cholesterol to nie tylko samo zło. Cholesterol wchodzi w skład każdej komórki naszego organizmu, jest współodpowiedzialny za produkcję witaminy D, wchodzi w skład żółci, dzięki której może odbywać się trawienie tłuszczy, bierze udział w produkcji hormonów płciowych. Jest on produkowany przez wątrobę, część cholesterolu pochodzi także ze spożywanych przez nas produktów żywnościowych.
Poziom cholesterolu jest regulowany przez organizm, są jednak czynniki, które proces regulacji cholesterolu przez organizm zaburzają. Najczęściej proces regulacji poziomu cholesterolu zaburza choroba lub niewłaściwa dieta. Ostatnio pojawiły się przypuszczenia, że nadmierny poziom cholesterolu we krwi może być także spowodowany czynnikami genetycznymi. Proces samo regulacji cholesterolu możemy wesprzeć stosując dietę ubogą w tłuszcze zwierzęce i dbając o regularną aktywność fizyczną. Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić tłuszczami roślinnymi. Duża ilość tłustych ryb morskich w diecie także wspomoże proces regulacji cholesterolu przez organizm.
