Cholesterol to związek, który jest w naturalny sposób wytwarzana przez ludzki organizm, więc jego obecności we krwi nie da się uniknąć. Bez tej substancji niemożliwe jest zachowanie zdrowia, jednocześnie jej nadmiar może być bardzo niebezpieczny i prowadzić do poważnych chorób. HDL, czyli dobry cholesterol to lipoproteina (połączenie białka i tłuszczu) odpowiedzialna za transportowanie cholesterolu do wątroby, gdzie jest on metabolizowany. LDL, czyli tak zwany zły cholesterol to frakcja lipoproteinowa niskiej gęstości, która zabiera cholesterol z wątroby i dostarcza go do komórek w całym organizmie. To ta substancja przykleja się do ścian tętnic i ulega utlenieniu powodując zwężeniu naczyń krwionośnych. Cholesterol spełnia szereg bardzo ważnych zadań w organizmie: jest niezbędny do produkcji witaminy D3, buduje hormony kory nadnerczy, jest składnikiem żółci, bierze udział w syntezie hormonów płciowych, buduje osłonki mielinowe chroniąca włókna nerwowe, a także wchodzi w skład błon komórkowych.
